QUESO DE OVEJA CURADO EN MANTECA

QUESO DE OVEJA CURADO EN MANTECA

Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de color marfil, textura compacta y un suave sabor mantecoso.

Este queso elaborado con leche de oveja tiene una curación mínima de 12 meses. En el proceso de curación se le unta manteca de cerdo ibérico, de textura compacta, conservándolo así jugoso e intensificando su sabor.

En Quesos Guijarro Muñoz le recomendamos nuestro queso curado envejecido con manteca, de características y sabor sin igual.

Las características especiales y el sabor único de cada queso que elaboramos, de manera 100% artesanal, nos ha permitido ser reconocidos entre las empresas de queso puro de oveja en Albacete.

CARACTERÍSTICAS

Queso elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, textura compacta y sabor intenso mantecoso, de color marfil, pudiendo presentar ojos.

PRECIO POR KG

20,50 €/kg

*Peso aproximado.

MADURACIÓN

Mínimo 12 meses.

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal. En corteza: Manteca de cerdo.

PRESENTACIÓN

Corteza recubierta en manteca, envuelto en papel kraft.

EMBALAJE

En cajas de cartón.

FORMATO

Disponible en cuña al vacío de 250g, quesos de 1.2 kg, 1.8 kg y 3.5 kg.

PROCEDENCIA

Minaya (Albacete)

ELABORACIÓN

Artesanal 100%

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g

Valor energético: 1.691,13 Kj/ 403,92 Kcal.

Grasas: 34,44 g

de las cuales saturadas: 23,60 g

Hidratos de carbono: 1,13 g

de los cuales azúcares: 0,60g

Proteinas:22,36 g

Sal: 1,51 g

 FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

12 meses desde la fecha de envasado

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Refrigerado entre 0ºC y 5ºC

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Las muestras analizadas satisfacen los criterios microbiológicos establecidos por el Reglamento 2075/2005, y sus posteriores modificaciones, para los parámetros: Salmonella, Listeria Monocytogenes y Enterotoxina estafilocócica.

pH: 5,43 aw: 0,90

RECOMENDACIONES DE CONSUMO 

Se recomienda sacar de la nevera entre 30 y 40 minutos antes de su consumo para poder apreciar todos los aromas y sabores característicos.